毎年、秋に全国肉用牛枝肉共励会という、日本一の牛肉を決める大会が行われます。29都道府県から全500頭が出品され、その中からその年の一番を決めるのです。そして2016年に1位に選ばれたのは川村ファームの仙台牛。実は仙台牛は今までに4度選ばれており、今まで開催されてきた中で4回以上の受賞は宮城県の仙台牛と岩手県の前沢牛のみとなります。
今回こちらでは4度も日本一の牛肉に選ばれている仙台牛の魅力と、その肉を手に入れる方法について解説していきます。まず仙台牛の魅力といったら、脂の風味と融点が最高に良いことです。赤味の中の脂（サシ）が絶妙なバランスでとても柔らかく、口の中で肉がとろけるような味となっています。日本では1～5までの牛枝肉規格というものがありますが、仙台牛の場合はランクの中で最も高いA-5、B－5ランクしかありません。ですから、仙台牛は全て牛肉の中でもランクが高い、超高級ブランドだといえるのです。
この超高級の仙台牛を手に入れるには、仙台牛の指定店のみでしか購入ができません。従って一般の精肉店やスーパーでは購入することができないので、美味しい仙台牛を買い求めるためには指定店を探す必要があります。おすすめの仙台牛の販売指定店が「肉のいとう」というお店。こちらでは、「肉のソムリエ」の資格保持者である店主が高品質の仙台牛を厳選して仕入れています。地元のテレビ局やラジオ局から何度も取材を受けたこともあり、仙台牛を買い求めるのにうってつけのお店です。